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业内人士表示，从白酒行业形势看，强分化、淘汰赛已成为大势所趋，随着酱香型白酒不断完善的产区概念，以及国内酱酒饮酒知识的不断普及，优势的酱酒企业借助品牌与品质优势，开始收割大量浓香型白酒市场。原酒加工
数据显示，2019年我国酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元。酱酒板块增长达20.3%，白酒在2019年增长4.7%。肖竹青表示，中国白酒2019年的增长4.7%，主要来自酱酒增长带来的贡献，其他香型发展滞涨，市场表现不佳。
作为酱香酒的主产地，仁怀地区白酒企业总产量约为29.7万吨，同期我国白酒产量为785.9万千升，仁怀地区白酒产量仅占总产量的3.8%。而2019年仁怀白酒产业的营收总额，约为1085亿元，占白酒全年营收总额5617亿元的19.3%，利润则占到白酒行业的40%以上。事实上，酱香酒热潮的持续，对于其他香型的白酒已出现挤压态势。
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